Hjelp! 4-stjernes middag hos oss!

Okey, overskriften er nok overdrevet litt, men noen kreative sjeler har dratt dette igang i vennegjengen. Vi var på den første middagen på lørdag, og må si at de overrasket STORT!! Så nå trenger jeg hjelp!!

Blir glad for alle forslag til mat og underholdning. Selve matlagingen er jeg ikke redd for, men hva skal man servere? På lørdag fikk vi entrecôte, pannestekte amandinepoteter, spinat ragu (?), ovnstekte cherrytomater. Desserten besto av en helt utrolig sjokolademousse!


Siden jeg er halvt finnmarking vurderer jeg reinsdyrstek m/tilbehør, men mangler uansett forrett og dessert. Vi blir 8 personer til middag.

Så moro

Vi er 6 venninner som har startet " middagsklubben "
Vi må lage noe vi ikke har lagd før, så det er kjempe spennende

Vi har hatt det 3 ganger nå, og jeg skal ha neste gang, så jeg trenger også tips til mat

Vi har det ikke så fancy at vi skal ha underholdning eller noe, men kan lage 1,2 eller 3 retter.
Har det 1. mandag i måneden vi da, så blir uten vin.

Jeg har satt opp hjemmekontor den dagen jeg skal ha det, så jeg kan bruke litt tid hvis noe må stekes lenge feks

To av mine venninner tåler ikke oksekjøtt, så det må jeg styre unna ( desverre.. er jo så mye godt man kan lage!! ), men vil veldig gjerne ha forslag på kylling og svin. ( fisk også, men det hadde vi sist, så da vil jeg lage noe annet denne gange )


Håper mange kommer med forslag!!

( Håper ikke du føler at jeg kuppet tråden din Elin, i såfall sletter jeg innlegget )

Dessertips til deg:

Panacotta med bringebær saus - enkelt å lage og fantastisk godt - og ser utrolig fancy ut

til forrett er det kjempe godt med ridder ost og en asparges og surre serranoskinke rundt

Marte skrev:

Så moro

Vi er 6 venninner som har startet " middagsklubben "
Vi må lage noe vi ikke har lagd før, så det er kjempe spennende

Vi har hatt det 3 ganger nå, og jeg skal ha neste gang, så jeg trenger også tips til mat

Vi har det ikke så fancy at vi skal ha underholdning eller noe, men kan lage 1,2 eller 3 retter.
Har det 1. mandag i måneden vi da, så blir uten vin.

Jeg har satt opp hjemmekontor den dagen jeg skal ha det, så jeg kan bruke litt tid hvis noe må stekes lenge feks

To av mine venninner tåler ikke oksekjøtt, så det må jeg styre unna ( desverre.. er jo så mye godt man kan lage!! ), men vil veldig gjerne ha forslag på kylling og svin. ( fisk også, men det hadde vi sist, så da vil jeg lage noe annet denne gange )


Håper mange kommer med forslag!!

( Håper ikke du føler at jeg kuppet tråden din Elin, i såfall sletter jeg innlegget )

Ikke noe problem!! Om ikke annet får du stå for underholdningen her

2 av gutta er ikke så glad i sjømat, så vurderer valgfri forrett hvor alle kan velge mellom kjøtt eller fisk, evt begge deler...

Om du serverer reinsdyr, så er denne oppskriften god

Tyttebær - ris

En lettvint og god dessert som er nesten gått helt i glemmeboken.

2 dl langkornet ris
4 dl vann
1 kryddermål salt

1/2 liter tyttebær
3/4 - 1 dl farin

melk eller fløte til servering

Kok opp vannet med salt og dryss risen i. La den koke under lokk i ca 20 minutter til den er mør og vannet er absorbert av risen. Avkjøl risen, presset i en randform.

Rør tyttebær og sukker til det skummer. Hvelv risranden på serveringsfatet. Hell tyttebærsausen over risranden. Server melk eller fløte til.

Så morro det høres ut å ha slik klubb med vennene
Jeg har funnet en blogg med utrolig myye fristende oppskrifter. Kansje du finner noe spennende her?
Jeg skal hvertfall prøve ut litt etterhvert har jeg tenkt

Moro

Foretter:
Kamskjell med champagnevinagrette. En av få foretter som kan serveres med champagne
Jordskokksuppe med spekemat og jordskokkchips (Enkel) Serveres med en halv tørr riesling
Kamskjell med rukkola og Tamarismør (utrolig smakfull og enkel) Serveres med en tørr riesling. tenk crispy
Noe som aldri skal lages igjen... Utbenede vaktler med varm eplegele, hasselnøtter og stekte kantareller. Sykt godt, men skal ALDRI bene ut vaktler igjen Amarone/ chateau neuf du pape(?)

Som hovedrett kan man også gå for lammecarré, hvis man da ikke er lei lam etter påske. Lett å få masse skryt for utseende når det "plates". Tenk stående på annapoteter eventuelt potetstappe. chateau neuf du pape

Fettknekker:
sferiske mojito

Jukserett:
Oster med kvedegele, syltetøy etc. Dessertvin, gjerne en sauternes

Desserter:
Vi er suckere for klassiske enkle desserter som kan lages dagen i forveien. Panna cotta med bringebærculi som Marte skriver. Sjokolademousse. Cognacmarinerte/flamberte pannekaker med appelsincest, is og friske bær. (dritenkelt og ganske imponerende når man tenner på) Her er det også søte dessertviner som gjelder.

Oppskrifter kan fåes om ønskelig

Jeg har vært inne på lammecarrè, synes også det ser smashing ut
Men hva har man til?
Ovnsbakte grønnsaker og poteter?
Og saus da?

Kamsjell har jeg kjempe lyst til å lage, også kantarell eller sopp suppe
Er jo så mye godt.. nam nam

Marte skrev:

Jeg har vært inne på lammecarrè, synes også det ser smashing ut
Men hva har man til?
Ovnsbakte grønnsaker og poteter?
Og saus da?

Kamsjell har jeg kjempe lyst til å lage, også kantarell eller sopp suppe
Er jo så mye godt.. nam nam

Lammecarré er i prinsipp utrolig lett å lage, og litt avhengig av hva slags poteter man har til, kan man styre tilbehøret etter ønske. Men jeg ville nok sagt at regelen blir noe som: poteter i fastform bærer grønnsaker i purréform og omvendt.
Sausen lages enten på stekesjyen eller en god rødvinsreduksjon. Lammekraft må uansett kjøpes inn.
Og jo lenger steketid man kan ha, på lavest mulig temperatur, jo bedre blir resultatet.

Selv har jeg lyst til å lage villsvincarré, men eneste måten å få tak i det her i Oslo, er vel å be Strøm/Larsen på sine knær om de ikke kan bestille inn noe, fra Kanada tror jeg. Hvis da ikke en liten gris tilfeldigvis skulle "havne under bilen" på vei til hytta...

Stretto skrev:

Moro

Foretter:
Kamskjell med champagnevinagrette. En av få foretter som kan serveres med champagne
Jordskokksuppe med spekemat og jordskokkchips (Enkel) Serveres med en halv tørr riesling
Kamskjell med rukkola og Tamarismør (utrolig smakfull og enkel) Serveres med en tørr riesling. tenk crispy
Noe som aldri skal lages igjen... Utbenede vaktler med varm eplegele, hasselnøtter og stekte kantareller. Sykt godt, men skal ALDRI bene ut vaktler igjen Amarone/ chateau neuf du pape(?)

Som hovedrett kan man også gå for lammecarré, hvis man da ikke er lei lam etter påske. Lett å få masse skryt for utseende når det "plates". Tenk stående på annapoteter eventuelt potetstappe. chateau neuf du pape

Fettknekker:
sferiske mojito

Jukserett:
Oster med kvedegele, syltetøy etc. Dessertvin, gjerne en sauternes

Desserter:
Vi er suckere for klassiske enkle desserter som kan lages dagen i forveien. Panna cotta med bringebærculi som Marte skriver. Sjokolademousse. Cognacmarinerte/flamberte pannekaker med appelsincest, is og friske bær. (dritenkelt og ganske imponerende når man tenner på) Her er det også søte dessertviner som gjelder.

Oppskrifter kan fåes om ønskelig

Tror dere skal få komme og lage maten så kan vi gå tur med gutta imens
Takk for masse gode forslag, helt topp!!

ElinK skrev:

Tror dere skal få komme og lage maten så kan vi gå tur med gutta imens
Takk for masse gode forslag, helt topp!!

Haha

Nesten så vi blir fristet, er en strettis siden vi brukte syv timer på å lage en saus. Ikke dermed sagt at det nødvendigvis blir vellykket Får si ifra hvis dere vil ha noen oppskrifter, er på hytta denne helgen men kan alltids bistå med telefonhjelp

Blancherte grønnsaker er sykt godt


Dessert forslag:
Sjokoladefondant med bringebær couscous - Helt sykt godt!

Stretto skrev:

ElinK skrev:

Tror dere skal få komme og lage maten så kan vi gå tur med gutta imens
Takk for masse gode forslag, helt topp!!

Haha

Nesten så vi blir fristet, er en strettis siden vi brukte syv timer på å lage en saus. Ikke dermed sagt at det nødvendigvis blir vellykket Får si ifra hvis dere vil ha noen oppskrifter, er på hytta denne helgen men kan alltids bistå med telefonhjelp

Vi skal nok klare oss, begynte å lage mat i 5-6 årsalderen og har ikke gitt meg enda. Men føler jeg trenger hjelp til å finne på noe kreativt, er lett for at man lager litt "trygg" mat i slike sammenhenger. Lurer på om vi skal låne bort Scot den kvelden vi skal ha gjester. Ikke bare er han litt av et matvrak, men er også flere av gjestene som ikke liker hunder...

Eva skrev:

Blancherte grønnsaker er sykt godt


Dessert forslag:
Sjokoladefondant med bringebær couscous - Helt sykt godt!

Og nå ble jeg nysgjerrig...
Hvordan lager du bringebær couscous?

Lene skrev:

Eva skrev:

Blancherte grønnsaker er sykt godt


Dessert forslag:
Sjokoladefondant med bringebær couscous - Helt sykt godt!

Og nå ble jeg nysgjerrig...
Hvordan lager du bringebær couscous?

Åi! Det lurer jaggu meg jeg også på!

Men veit hvordan man lager coulis..

Sukkerlake + bær som er kjørt med stavmikser/hurtigmikser. (sil ut steiner)

Eva skrev:

Lene skrev:

Eva skrev:

Blancherte grønnsaker er sykt godt


Dessert forslag:
Sjokoladefondant med bringebær couscous - Helt sykt godt!

Og nå ble jeg nysgjerrig...
Hvordan lager du bringebær couscous?

Åi! Det lurer jaggu meg jeg også på!

Men veit hvordan man lager coulis..

Sukkerlake + bær som er kjørt med stavmikser/hurtigmikser. (sil ut steiner)

Hahaha! Jeg tror jeg dævver!
Jeg som trodde du hadde funnet en ny, eksotisk måte å lage couscous på.

Lene skrev:

Eva skrev:

Lene skrev:

Eva skrev:

Blancherte grønnsaker er sykt godt


Dessert forslag:
Sjokoladefondant med bringebær couscous - Helt sykt godt!

Og nå ble jeg nysgjerrig...
Hvordan lager du bringebær couscous?

Åi! Det lurer jaggu meg jeg også på!

Men veit hvordan man lager coulis..

Sukkerlake + bær som er kjørt med stavmikser/hurtigmikser. (sil ut steiner)

Hahaha! Jeg tror jeg dævver!
Jeg som trodde du hadde funnet en ny, eksotisk måte å lage couscous på.

Det er bare å teste ut da....

Men tror ikke det blir en stor hit